Secondo l’ultimo rapporto dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sulla sicurezza alimentare, ogni anno 420.000 persone muoiono a causa di alimenti contaminati da batteri, virus, parassiti, tossine o sostanze chimiche e quasi 1 persona su 10 nel mondo contrae malattie legate a questo aspetto.

Tali dati sono stati discussi recentemente alla vigilia della Conferenza della  Global Food Safety Initiative  (GFSI), l’evento internazionale in programma a Nizza dal 25 al 28 febbraio 2019, che ogni anno riunisce oltre mille esperti leader a livello mondiale nel campo della sicurezza alimentare.

Fonte: www.ristorazioneitalianamagazine.it